Vedova Superiore Valdobbiadene extra brut D.O.C.G 

Extra Brut Prosecco har inget eller väldigt lite restsocker vilket gör att den blir mycket frisk med toner av gröna äpplen och vit persika. Denna sorten har bönderna arbetat mycket på för att få fram en karaktär som påminner om ursprungsproseccon ColFondo men utan jästtoner utan med fokus på fräschör och friskhet.